ماهي طريقة تنظيف السمك للقلي
إذا كنت تحب طعم الأسماك الطازجة ولكنك لا تعرف كيفية تحضيرها للقلي، فهذه المدونة تناسبك! سنوضح لك هنا كيفية تنظيف السمك للقلي بسرعة وسهولة حتى تتمكن من الاستمتاع بصيدك دون أي ضجة.
تمزيق السمك
قبل طهي السمك أو قليه، من الضروري تنظيفه. يمكن القيام بذلك عن طريق إزالة الجلد والعظام وغسلها جيدًا ثم تقطيعها بسكين حاد. يمكنك تتبيل السمك بالملح والفلفل قبل قليه بالزيت الساخن. بدلاً من ذلك، يمكنك طهي السمك بالبخار أو سلقه إذا كنت تفضل ذلك.
استمتع بطبق السمك الخاص بك!
أدخل طرف السكين في الفتحة
1. ضع السمك على ملعقة السمك.
2. حرك ملعقة السمك تحت السمكة وارفعها عن لوح التقطيع.
3. نظف السكين بمسحه بقطعة قماش أو منشفة ورقية.
4. أعد تجميع السمكة بوضعها على لوح التقطيع ووضع الرأس في منتصف الشرائح.
5. اقطع فيليه بسكين حاد، وتأكد من الالتفاف حول الرأس أولاً.
6. يقدم على الفور.
ممارسة التنظيف والتقطير
نظف السمك في أسرع وقت ممكن. من الأفضل تنظيف أسماك الباس على الجليد بهذه الطريقة لمنع التلف. التنظيف الشامل لتجويف الجسم وتبريد الأسماك سيمنع التلف. يمكن منع تلف الأسماك بتقنيات التنظيف المناسبة.
امسح التجويف بمناشف ورقية فردية، ثم ادفعه بفتح بعصا نظيفة أو علق الهيكل للمساعدة في دوران الهواء. قم بإزالة كل الشجاعة والرؤوس والمقاييس. أخيرًا، جفف السمك تمامًا.
قطّر السمك باستخدام وعاء نظيف وأواني زجاجية نظيفة. ستزيل عملية التقطير أي ملوثات قد تكون تركت على الأسماك. استمتع بأسماكك النظيفة والمتألقة!
اختيار الزيت المناسب لقلي السمك
قبل أن تبدأ في قلي السمك، عليك اختيار الزيت المناسب. هناك عدد قليل من الخيارات المتاحة، لكن زيت الكانولا هو الأكثر شيوعًا. يتميز زيت الكانولا بنقطة احتراق عالية وهو مثالي لقلي الأسماك لأنه يتمتع بنكهة محايدة وتحمل عالي للحرارة.
لتنظيف السمك للقلي، ستحتاج إلى عدة أشياء. أولاً، ستحتاج إلى عامل تنظيف. يمكنك استخدام زيت الفول السوداني أو بذرة القطن أو زيت جوز الهند كعامل تنظيف. ثانيًا، ستحتاج إلى إناء لقلي السمك. يمكنك استخدام مقشدة سلكية أو مصفاة لتنظيف الأسماك. أخيرًا، ستحتاج إلى بعض الماء الساخن لتنظيف الإناء والأسماك.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من قلي السمك بكل سهولة ورضا!
صنع غسول البيض
قبل أن تبدأ في قلي السمك، يجب أن تقوم بغسل البيض. هذا خليط من البيض المخفوق مع سائل. يمكنك استخدام بياض البيض أو صفار البيض، لكن من الأفضل استخدام كليهما للحصول على أفضل النتائج. ستحتاج إلى طبق ضحل مع الماء أو الحليب. أضف 1 بيضة مخفوقة إلى الطبق ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الماء أو الحليب. سيساعد هذا الخليط الطلاء على الالتصاق بالسمك.
بعد ذلك، سوف تحتاج إلى نقع السمك في محلول البيض لبضع دقائق. سيؤدي ذلك إلى إزالة الدم والقشور السائبة. ستحتاج أيضًا إلى التأكد من جفاف السمك تمامًا قبل قليه.
حان الوقت لقلي السمك! سخني بعض الزيت في مقلاة ثم أضيفي السمك. تأكد من أن سمكه ما بين بوصة حتى ينضج بشكل متساوٍ. اقلي السمك لمدة ثلاث دقائق تقريبًا لكل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. يقدم ساخنا!
قلي السمك
قبل قلي السمك، من المهم تنظيفه أولاً. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى إزالة القشور وأي شوائب أخرى قد تكون على الأسماك. يمكنك القيام بذلك باستخدام قشارة السمك أو باستخدام السكين. بمجرد أن يصبح السمك نظيفًا، فقد حان الوقت لتحضيره للقلي.
لقلي السمك، ستحتاج إلى بعض الزيت أو الدهون. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الزيوت والدهون، بما في ذلك الزيت النباتي وزيت الفول السوداني وزيت الكانولا أو حتى دهن البط. ستحتاج أيضًا إلى بعض الملح والفلفل. بمجرد أن يسخن الزيت أو الدهن، أضيفي السمك إليه واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تأكد من تتبيل السمك بالملح والفلفل قبل قليه حتى يكون له طعم متوازن.
بمجرد أن ينضج السمك، أخرجه من الزيت أو الدهون وضعه على منشفة ورقية لامتصاص أي دهون زائدة. قدّم السمك ساخناً مع صلصة التغميس المفضلة لديك أو مرافقاتها. يتمتع!
مراقبة درجة حرارة الزيت
عند قلي السمك، من المهم مراقبة درجة حرارة الزيت. إذا ارتفعت درجة حرارة الزيت بشكل كبير، فقد يتسبب ذلك في احتراق السمك. للحفاظ على استقرار درجة حرارة الزيت، يمكنك استخدام مقياس حرارة لمراقبة درجة الحرارة.
اختبار ما إذا كان السمك مطبوخًا جيدًا
لتنظيف السمك للقلي، يجب أن تقوم بتوسيع نطاقه. إزالة القشور ليس بالأمر السهل (معظمنا لا يعرف حتى كيفية القيام بذلك!)، لذا تأكد من القيام بذلك قبل الطهي. يمكنك بعد ذلك قلي السمك كالمعتاد.
إزالة القطع من القلاية
1. قم بإزالة القطع من المقلاة عن طريق رفعها باستخدام ملعقة أو ملقط.
2. امسح الجزء الخارجي من المقالة بقطعة قماش مبللة لإزالة أي بقايا زيت أو طعام.
3. جفف المقالة جيدًا بقطعة قماش قبل تخزينها.
تقديم السمك المقلي
قبل قلي السمك، من المهم تنظيفه. للقيام بذلك، املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأضف ملعقة صغيرة من الكلور. اترك الماء يغلي، ثم اخفض الحرارة وأضف السمك. دع السمك يطهى لمدة 3 دقائق، ثم أخرجه من القدر واتركه جانباً ليبرد. بمجرد أن تبرد السمكة، استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة أي شوائب قد تكون قد تكونت على سطحها. أخيرًا، جفف السمك بمنشفة قبل التقديم.
خاتمة
بعد تنظيف السمك، تأكد من تجفيفه جيدًا. بعد ذلك، قم بتقطيع السمك إلى قطع متساوية الحجم وقم بتتبيله بالملح والفلفل وأي توابل أخرى مرغوبة. في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن، يُضاف السمك ويُطهى لمدة 5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. يقدم ساخنا!
تذكر أن تنظف يديك جيدًا قبل وبعد التعامل مع الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، تأكد من تتبيل السمك قبل طهيه ومراقبة المقلاة أو الفرن عن كثب حتى لا يحترق السمك. أخيرًا، استمتع بالأسماك الطازجة المطبوخة!
شكرًا لك على قراءة هذا الدليل حول كيفية تنظيف الأسماك للقلي. آمل أن تكون قد وجدت ذلك مفيدًا. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها في قسم التعليقات أدناه. وكالعادة، طبخ سعيد!
إضافة تعليق