طريقة حفظ ورق العنب بالمرطبان

هل لديك فائض من ورق العنب ولا تعرف ماذا تفعل بها؟ أو ربما تريد الاحتفاظ بأوراق العنب اللذيذة لاستخدامها في المستقبل؟ إذا كان الأمر كذلك، فإن منشور المدونة هذا يناسبك! سنعرض لك طريقة سهلة في حفظ ورق العنب بالمرطبان لتظل طازجة ولذيذة!

خطوات تحضير ورق العنب للحفظ

1. نظف أوراق العنب بغسلها بلطف بالماء البارد.

2. عقم البرطمانات بغليها في الماء لمدة 15 دقيقة.

3. أضف أوراق العنب إلى البرطمانات الساخنة وتأكد من غمرها بالكامل.

4. احكم غلق المرطبان في حمام مائي مغلي لمدة 15 دقيقة.

5. اتركها تبرد وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

نظف حواف الجرة

لحفظ ورق العنب في برطمان، اتبع الخطوات التالية:

1. نظف حواف البرطمان وأغلقه.

2. اربط كل كومة من أوراق العنب بخيط. سيساعد ذلك على منعها من الانفتاح عند وضعها في البرطمان.

3. ضع لفائف ورق العنب في برطمان نظيف ومعقم.

4. صب المحلول الملحي الساخن فوق أوراق العنب ولف الغطاء.

5. العملية لمدة 15 دقيقة في حمام مائي مغلي.

6. بمجرد صنع أوراق العنب هذه، ستُحفظ في البرطمان لمدة عام أو أكثر.

أشياء في برطمانات ميسون

لحفظ ورق العنب في برطمان، عليك اتباع الخطوات التالية:

1. تُحشى أوراق العنب في برطمانات.

2. غطي أوراق العنب بالماء المحمض المملح وعلبة حمام مائي لبضع دقائق.

3. انتظر يومين قبل تجهيز ورق العنب.

4. نظف حواف البرطمان وأغلق المرطبان.

5. نحضر أوراق العنب لمدة 15 دقيقة في حمام مائي مغلي.

6. اتركها تبرد وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

يضاف عصير الليمون أو حامض الستريك

لحفظ أوراق العنب في مرطبان، يمكنك استخدام عصير الليمون أو حامض الستريك. لإضافة عصير الليمون، ما عليك سوى إضافة ليمونة واحدة طازجة إلى كل نصف لتر. يمكن استبدال حمض الستريك بربع كوب من عصير الليمون الطازج، إذا رغبت في ذلك.

رش عصير الليمون أو حامض الستريك في كل نصف لتر.
أحضر الماء الذي استخدمته لطهي ورق العنب ليغلي مرة أخرى واغمره فيه

احضر الماء الذي استخدمته لطهي ورق العنب ليغلي مرة أخرى

نصيحة المكونات: استبدل حامض الستريك بربع كوب من عصير الليمون الطازج.

أحضر الماء المستخدم لطهي الأوراق مرة أخرى حتى الغليان

لحفظ أوراق العنب في مرطبان، ستحتاج أولاً إلى إعادة الماء المستخدم في طهي الأوراق إلى الغليان. بمجرد الغليان، أضيفي أوراق العنب واغمرها على الفور في الماء المثلج. صفي الأوراق واحفظيها في برطمان معقم.

مغرفة الماء المغلي في الجرار

1. نقع أوراق العنب في الماء لمدة 10 دقائق.
2. في قدر منفصل، يُغلى الماء ويُضاف ورق العنب.
3. ضعي الماء المغلي في البرطمانات مع التأكد من تغطية أوراق العنب.
4. اربط الغطاء وقم بالعملية في حمام مائي مغلي لمدة 15 دقيقة.
5. اترك البرطمانات تبرد قبل التخزين.

ارتشف السيقان وتدحرج في شكل سيجار

لحفظ أوراق العنب لاستخدامها لاحقًا، قم أولاً بإزالة السيقان. ثم ضع الأوراق فوق بعضها البعض ولفها على شكل سيجار. أخيرًا، غطي الأوراق بالملح والماء الحمضي، واحفظيها في برطمان معقم. تحفظ أوراق العنب مبردة لمدة عام على الأقل.

ضع أوراق العنب فوق بعضها البعض

لجعل أوراق العنب صبغة عشبية قوية، ستحتاج أولاً إلى إزالة السيقان ولفها في سيجار. تُحشى الأوراق في برطمانات ميسون وتُغطى بالماء المملح المحمض. يُغلى كوب من الماء ويُغلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم نضيف عصير الليمون إلى البرطمان، ثم نسكب الماء المغلي فوق الأوراق. قم بتغطيته بالمحلول الملحي مع ضمان عدم وصوله إلى الأعلى ولمس غطاء البرطمان. ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون. ضع البرطمان (البرطمانات) على ورقة ملف تعريف الارتباط أو أي صينية صغيرة أخرى لالتقاط أي محلول ملحي قد ينتقل إلى الخارج ويترك ليتخمر. من الطبيعي تمامًا أن تتكون الفقاعات فوق أوراق العنب – ما عليك سوى تشغيل سكين نظيف داخل حافة كل برطمان لإزالتها. أخيرًا، قم بإزالة الأغطية من الماء الساخن باستخدام ملقط ووضع الأغطية فوق الجرار حتى يتم إغلاقها. يُحفظ في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى شهرين.

يرش عصير الليمون أو حامض الستريك في كل نصف لتر

لحفظ ورق العنب في برطمان، عليك اتباع الخطوات التالية:

أولاً، رش عصير الليمون أو حامض الستريك في كل نصف لتر. سيقتل هذا أي بكتيريا قد تكون على الأوراق ويحافظ عليها في نسيج صلب.

بعد ذلك، أحضر الماء الذي استخدمته لطهي ورق العنب ليغلي مرة أخرى واغمره في برطمانات نصف لتر. سيساعد ذلك في الحفاظ على الأوراق وجعلها ذات مذاق طازج.

أخيرًا، قم بعمل محلول ملحي سريعًا باستخدام عصير الليمون. سيساعد ذلك في الحفاظ على الأوراق ومنعها من التحول إلى اللون البني.

عملية لمدة 15 دقيقة في حمام الماء المغلي

لعمل ورق عنب في برطمان، اتبع هذه الخطوات البسيطة:

1. امسح حافة البرطمان بمنشفة نظيفة وأغلق البرطمان.

2. العملية لمدة 15 دقيقة في حمام مائي مغلي.

3 تأكد من وضع البرطمانات على رف صغير حتى لا تكون على القدر مباشرة.

4- نصيحة للمكونات: استبدل أوراق العنب بالخضروات الورقية الأخرى مثل اللفت أو السلق.

تخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام واحد

لحفظ ورق العنب في برطمان، اتبع الخطوات التالية:

1. نظف حواف البرطمان وأغلق المرطبان.

2. العملية لمدة 15 دقيقة في حمام مائي مغلي.

3. اتركها تبرد وتخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام واحد.

4. اربط كل كومة من أوراق العنب بخيط. سيساعد ذلك على منعها من الانفتاح عند وضعها في البرطمان.

خاتمة

إذا اخترت حفظ ورق العنب في مرطبان، فستحتاج إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة. أولاً، قم بإزالة الأوراق بعناية من البرطمان ونقلها إلى مصفاة. بعد ذلك، ضع الأوراق في البرطمان لتكون مسطحة وصلبة قدر الإمكان. أخيرًا، تأكد من إحكام الأغطية وقم بتخزين البرطمان في مكان بارد. يمكن الاحتفاظ بورق العنب بهذا الشكل لمدة تصل إلى عام.