ماهو عدد السعرات الحرارية في زيت الزيتون

في الشرق الأوسط وأوروبا، يعتبر زيت الزيتون مكونًا أساسيًا لتناول الإفطار والوجبات الأخرى.

يتميز زيت الزيتون بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على العديد من العناصر والمركبات المفيدة للصحة الجيدة.

السعرات الحرارية في زيت الزيتون

تعتبر السعرات الحرارية في زيت الزيتون كبيرة نسبيًا، لأن زيت الزيتون غذاء عالي السعرات الحرارية. يوضح الجدول التالي عدد السعرات الحرارية بكميات مختلفة من زيت الزيتون:

• السعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون: 39.8 سعرة حرارية.
• السعرات الحرارية في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون: 119 سعرة حرارية.
• السعرات الحرارية في كوب زيت زيتون: 1910 سعرة حرارية.
• السعرات الحرارية في 100 جرام من زيت الزيتون: 884 سعرة حرارية. 

 الكربوهيدرات في زيت الزيتون 

من المفاهيم الخاطئة الشائعة بين الجمهور أن زيت الزيتون غني بالسعرات الحرارية لأنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. في الواقع، زيت الزيتون هو زيت خالٍ من الكربوهيدرات.

لذلك، لا يحتوي زيت الزيتون على أي أنواع مختلفة من الكربوهيدرات، بما في ذلك السكر والألياف والنشا.

 البروتينات في زيت الزيتون 

تحتوي بعض أنواع الزيوت على بروتين نباتي، لكن زيت الزيتون خالٍ تمامًا من البروتين النباتي ولا يحتوي على أي أحماض أمينية أساسية وغير أساسية.

 الدهون في زيت الزيتون 

المصدر الوحيد للسعرات الحرارية في زيت الزيتون هو الدهون لأن زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من الدهون. ومع ذلك، فإن هذا لا يجعل زيت الزيتون ضارًا بصحتك، لأن معظم الدهون في زيت الزيتون هي دهون صحية.

فيما يلي نذكر النسب المئوية لأنواع مختلفة من الدهون في زيت الزيتون. تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على:

• 1.86 غرام من الدهون المشبعة.
• الدهون غير المشبعة، وهي:
  • 9.86 غرام من الدهون أحادية اللاإشباع.
  • 1.42 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة.

 الفيتامينات في زيت الزيتون 

سبب آخر لارتفاع القيمة الغذائية لزيت الزيتون هو احتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وتحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بشكل أساسي على:

• فيتامين ه ـ: 1.9 ملغ.
• فيتامين ك (فيلوكينون): 8.1 ميكروغرام.

 المعادن في زيت الزيتون 

يحتوي زيت الزيتون أيضًا على العديد من المعادن المهمة للصحة والوظيفة الجيدة. فيما يلي نذكر هذه المعادن والنسب التي تحتوي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون:

• الصوديوم: 0.27 ملغ.
• البوتاسيوم: 0.135 ملغ.
• الكالسيوم: 0.135 ملغ.
• الحديد: 0.076 ملغ.

مغذيات أخرى في زيت الزيتون

لا يكفي ذكر كمية الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية في زيت الزيتون عند الحديث عن قيمته الغذائية، لاحتوائه على العديد من المركبات الأخرى المفيدة للصحة، ومن بين هذه العناصر:

• مركبات مضادات الأكسدة وخاصة المركبات الفينولية.
• الكولين.
• البيتين.